根据最新的信息，2023年江苏信息职业学院的开学时间预计在9月初。

具体的开学日期可能会根据疫情和学校的安排而有所调整。学校会提前发布正式的通知，包括开学日期、入学安排和相关注意事项。学生们需要密切关注学校的官方网站、邮件通知和社交媒体渠道，以获取最新的开学信息。同时，学校也会采取必要的防疫措施，确保学生的健康和安全。祝愿所有的学生们顺利迎接新学期的开始！