如果卤水有点酸味，可以采取以下方法来解决这个问题：

1. 增加甜味：将一些糖或蜂蜜加入卤水中，以中和酸味。

2. 减少酸味：添加一些苏打粉或小苏打可以减少酸味，但过量使用可能会影响食品质量。

3. 调整配方：更改卤水中的调味料比例，例如减少醋或柠檬汁的用量，以减轻酸味。

4. 勾芡：使用淀粉或面粉将卤水勾芡，可以减少酸味。

5. 换水：如果酸味太重，可以尝试将卤水倒掉，再用新水重新煮。总之，在解决卤水酸味的时候，需要考虑食品的味道和安全。如果不确定如何处理，最好咨询专业人士的建议。

卤水酸了，我们可以加入洋葱、小葱、生姜等佐料继续熬制，可以加入白酒、小苏打等进行补救，也可以在卤水里加入白糖。卤水放时间长了，就会出现发酸的现象，我们可以用这几种方式进行补救。