烂瓦罐刘家猪蹄坊的好吃，烂瓦罐刘家猪蹄坊算是金牌老店了，他们家的猪蹄色泽红润，猪蹄表皮裹了厚厚一层胶汁，油光发亮非常有食欲，近100口的瓦罐同时开火，猪蹄炖得特别烂，吹弹可破，晶莹剔透，表皮裹了厚厚一层胶汁，满满的全是胶原蛋白！用筷子扒开，浓郁的肉香裹着酱香扑面而来，整个猪蹄吃起来虽烂却有筋度，纯纯的肉香，好吃得停不下口！

地址：莲湖区药王洞4号。

适合自己口味的就正宗。西安蹄花有很多家，只要适合自己口味的就是正宗。

在西安有很多家经营蹄花的店铺，每家都有一定的知名度，至于说哪家正宗，个人认为适合你口味的就是正宗。比如西安窑村猪蹄坊，他家的猪蹄品类有好几种，五香的尤其好吃，入口很筋道，很有嚼劲，胶原蛋白在唇齿间跳跃，特别好吃。