胡舜陟：北宋庐州知府。

胡仔：北宋文林郎。胡瑗：北宋理学家、思想家及教育家。胡铨：南宋政治家、文学家，枢密院编修官。曾撰文斩秦桧。胡安国：南宋经学家。胡宏：南宋理学名家，为胡安国之子。人称“五峰先生”胡三省：元代史学家。胡惟庸：明代开国功臣、丞相，中国历史上最后一个丞相。胡大海：明朝开国功臣。胡季犛：越南胡朝开国皇帝胡直：明朝福建按察使