糖炒板栗的颜色好看与炒制的技巧和步骤密不可分。

首先，选择质量优良的板栗，煮熟后去皮。然后，在炒锅中放入适量的清水和白糖，待糖溶化后倒入板栗，不断地翻炒，直到糖液变干，板栗表面呈现出漂亮的琥珀色。在炒制过程中要注意火候，火大会使糖液快速变干，板栗表面颜色则会变深，火小则表面颜色不易上色。此外，不要在炒制过程中过度搅拌，以免糖液变成白色，影响颜色效果。