"拔霸拱"似乎是一个错别字或者专有名词，无法确定具体的菜品。

如果您是想了解"拔丝苹果"或者"拔丝番薯"这两道菜肴，以下是它们的制作方法：

1. 拔丝苹果：食材：苹果、白糖、淀粉、油步骤：a. 将苹果去皮，切成小块。b. 在苹果块上撒上淀粉，使表面均匀沾上淀粉。c. 将锅加热，加入油。油热后将苹果块放入锅中，炸至金黄色。d. 另取一个锅，加入白糖和小许清水，小火熬成糖浆。e. 将炸好的苹果块倒入糖浆中，翻炒均匀，使苹果块表面裹上糖浆。f. 起锅，趁热上桌，可与凉水一起上桌，以便于切断糖丝。

2. 拔丝番薯：食材：番薯、白糖、油步骤：a. 将番薯去皮，切成小块。b. 将锅加热，加入油。油热后将番薯块放入锅中，炸至金黄色。c. 另取一个锅，加入白糖和小许清水，小火熬成糖浆。d. 将炸好的番薯块倒入糖浆中，翻炒均匀，使番薯块表面裹上糖浆。e. 起锅，趁热上桌，可与凉水一起上桌，以便于切断糖丝。这两道菜肴的制作方法相似，主要是在炸好的食材表面裹上糖浆，形成拔丝的效果。您可以根据口味和需求选择制作拔丝苹果或拔丝番薯。