水果店的内账通常包括进货成本、销售额、库存、成本收入比、盈利情况等方面的记录。

首先，需要及时记录每一笔进货和销售的交易，包括进货单和销售单据，并根据这些记录及时更新库存情况。然后，可以对进货成本和销售额进行对比，计算成本收入比，以便评估商品利润状况。最后，根据销售额和成本收入比，计算盈利情况，并及时做出经营决策。总之，水果店的内账需要细心记录每一笔交易，并进行数据分析，以便及时掌握经营状况，做出合理的经营决策。

主要做各种水果进岀账，月底进行汇总，这样便清楚每月的经营成果和利润情况。