东北煎饼通常是指由玉米面制作的玉米煎饼，而不是杂粮煎饼。

玉米煎饼是东北地区的传统食品，以其独特的口感和制作方式而闻名。它通常是薄饼状，口感香脆，可以搭配各种馅料食用，如猪肉大葱、鸡蛋韭菜等。虽然玉米也属于谷物，但在分类上，我们通常将其单独列为一种粮食作物，而不是将其与小麦、大麦等其他谷物混为一谈。因此，从这个角度来看，东北煎饼并不能简单地被归类为杂粮煎饼。

东北煎饼它不是杂粮的，它就是用五常大米做成的，和山东。煎饼有着本质的区别，山东煎饼一般会用杂粮来做，口感上也有一定的区别。