香雪精常用于糕点类去除蛋腥味或是制作香草口味点心使用。

因为是浓缩香精，所以用量不宜太多，以免过於浓重的香草味覆盖了糕点原本应有的味道。除了浓缩香精，还有粉末状的香草粉及药片状的香草片，香草片需压碎成粉状之后使用，用量和香雪粉相当。但香雪粉用量应比香雪精略多一点。