有的时候就会出现蒸的包子像水烫过一样，那是因为蒸包子需要经过两次发酵，第一次是面团要发酵成原来的两倍大，第二次是包好后再进行发酵。

第一次发酵完成后，要将面团反复的揉搓，要将面团中的空气排干净，才有利于第二次的发酵，如果揉得不够好，就会出现蒸熟后就像被烫了一样的状况。

原因是：包子放在锅里后，火力突然太大，锅盖上水蒸气滴在还包子皮上，直接把表皮的面烫熟，而皮下面还是生的。蒸馍馍和包子在水快开时放入，中火即可。

第一 做成的包子馅儿太稀软，肉包馅料要稍微冻一下，冻得不软不硬。

第二就是面活的太软了。面太软，包子不定型。

第三揉面不到位。

第四包子蒸的时间太长。

第五包子蒸好以后揭盖子的时间不对。

包子蒸熟以后，就像被烫熟死面的一样，那就是面没有发好，再一个蒸的时候有些漏气了，发面也是一种技巧，如果面没有发好蒸熟的馒头，就像烫熟死面的一样

包子蓬松暄软，鲜嫩多汁，营养丰富又好吃，包子可以做成各种馅料的，都非常的好吃，包子蒸熟后表面像被烫了一样，主要是因为面没有发好、揉好、二次醒发不到位，还有就是锅的问题，都会造成包子蒸熟后表面像烫了一样。