需要的是临时摆摊许可证，人员健康证，，食品合格证，和进货单，这些都是保证食品安全的有力措施，保证非法过期食品流入社会，影响居民健康身体，所以不能马虎，要严格检查，没有这些手续就不允许摆摊，毕竟关系到很多人的健康问题，大意不得

去市场摆摊卖饼，需要的手续是个人身份信息证明，市场允许经营证明卫生许可证