卤面，口味香甜、滑润、浓郁，是由各种配料做成卤汤与面团混起来的地方传统风味小吃。

分为漳州卤面、莆田卤面、泉州卤面。现在饮食行业，已把卤面列入一项名点。卤面是福建省南部沿海漳州市，泉州市莆田市人民逢年过节，或喜庆寿诞请客的礼食

制作方法精细,选料考究。

永春卤面是福建永春的传统名吃,其制作方法精细,选料考究,选用生面条、水发虾米、黄瓜、肉米为主要原料,采用传统的制作方法制作而成,食用的时候永春卤面再配以味精、料酒、胡椒粉等调料,所制作出来的永春卤面十分美味。