闽西职业技术学院和闽北职业技术学院都是福建省内的职业教育机构，各有自己的优势。

闽西职业技术学院位于闽西山区，注重培养学生的实践能力和职业技能，拥有良好的师资力量和现代化的实训设施；而闽北职业技术学院则位于闽北平原地区，致力于培养学生的实际操作能力和职业素养，拥有丰富的实践教学资源。因此，选择哪个学校好要根据个人的兴趣、就业方向和学习环境来决定。