龟甲：置蒸锅内，沸水蒸45分钟，取出，放入热水中，立即用硬刷除净皮肉，洗净，晒干。

醋龟甲：取净龟甲，照烫法（附录Ⅱ D）用沙子炒至表面淡黄色，取出，醋淬，干燥。用时捣碎。每100kg龟甲,用醋20kg。

1.把乌龟煮熟，用剪子或镊子把其他部分夹掉就剩壳了。

2.把壳用水泡几天，要勤换水，以便除味儿。

3.把壳晾干。注意不要晒，要阴干，把壳竖放，下面垫卫生纸。