低温蛋糕是指以120～130度的烤箱低温烘焙出来的蛋糕。

因为一般蛋糕的烘焙温度都在180～200度。打开一本本美味的烘焙食谱，不管是主菜或是甜点，通常烹饪老师教的多是高温烘培，180度到200多度的高温很常见；但小心高温既会破坏食物的营养，又会产生对人体有害的物质，对身体实在是坏处多多。

低温戚风蛋糕，正如字面的意思，是一款降低了烘烤温度，延长了烘烤时间的戚风蛋糕~出炉的戚风蛋糕，口感轻盈，入口即化，软软的感觉，好像云朵一样漂亮~