南京盐水鸭盐水鸭是南京最著名的传统美食之一，以薄脆皮、鲜嫩多汁、肉质鲜美等特点而闻名于世。

制作盐水鸭的关键在于火候的掌握和配方的独特性，凤凰街上的“金陵土菜馆”就是具有代表性的盐水鸭制作工艺／工夫,绝对是南京特产中的代表。南京盐水鸭是南京的传统名菜之一。其中，盐水是指用盐水卤制的方法制作出鸭肉，让其既鲜嫩又具有特殊的咸香味。是一道历史悠久且味道独特的美食佳品。

金陵桂花鸭最好吃。南京是六朝古都文化名城，又是江苏省省省会，不仅境内名胜古迹景区众多，而且还有很多特产，比如鸭子。南京人喜欢吃鸭子，常见的有板鸭，烤鸭，盐水鸭等。