制作的手法不同、口感不同手撕鸭吃起来口感略油腻,铁板鸭口感油而不腻,由腌制入味,再经过压板调位,所以吃起来口感会更加浓郁一些。

制作手撕鸭的时候,会添加几十种香料,成品后香味独特。