1、和面将面粉、酵母和海韦力的酥脆泡打粉一起搅拌均匀；盐用水化开，要想好吃可放入十三香，也可以用煮好的花椒水和面。

酵母也可以单独用温水化开再加入面粉中。

2、油炸掂面或提面用手把面抄起来，用力摔四五下，然后继续醒发，间隔10-20分钟再重复一次，直到面团光滑如镜，就可以下油锅开始炸了。

3、醒发面粉搅拌均匀后，放置1-2个小时，等面团发开，表面有许多泡泡即代表发好了。

4、油炸油温控制在200度左右，油热之后就可以炸了，可以用勺子挖也可以用筷子挑，将筷子插入面中，两根筷子一手一个，以转圈的方式上下交替取出一小团面团并迅速放入锅中。一次放入的量可根据炒锅的大小决定。

5、成品炸好一面可以再炸另一面，炸至金黄色即可出锅。

按2%的干面粉的量测量出酵母，并将称好的酵母均匀的撒到面粉中拌匀，（切记不能直接加入水中，否则炸的油馍头不起）然后加水（按70-75%）、盐、鸡蛋、色拉油打糊就行了。