1.首先准备纯酿黄酒，如下图所示，做卤水最关键的就是酒，一定要选择纯天黄酒。

2.准备一个干净的碗，里面放入20克味精。

3. 接着再加入食用盐30克，如下图所示。

4. 锅中放入50毫升的水，用大火煮至沸腾，把食用盐20克，味精30克，纯酿黄酒50毫升放入其中，再加入30克的花椒粒，煮五分钟即可。

5. 五分钟以后，直接将花椒大料过滤掉，如下图所示。

6. 如下图所示，卤粉卤水就制作好了。