胡辣汤，中原知名小吃，起源于河南省周口市西华县逍遥镇和漯河市舞阳县北舞渡镇。

尤以逍遥镇胡辣汤出名。 胡辣汤的主要制作材料有胡辣汤料、胡椒、辣椒、熟羊（牛）肉、羊骨高汤、面筋、面粉、粉条、黄花菜、木耳等。是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。

汤最好喝的是逍遥镇胡辣汤总店，每天早上到中午基本都是人山人海的排队去喝，特点就是肉很多配料非常足，价格也是很合理的5—12元不等。

口感比方中山更香一些，且没有方中山辣椒粉堆出的辣，十分可口，他家的包子和肉盒都很不错。