铁锅好，我用过不锈钢锅铁锅，只要水加的够量，时间稍微蒸长一点，说实话效果是一样的，馒头蒸出来都是白白胖胖的，但是吃起来我怎么都感觉铁锅不光有馒头面粉的香味还有锅香味，而不锈钢的就只有馒头面粉的香味

蒸锅。

采用不锈钢和铝复合材质锅底的锅蒸馒头比较好，这种锅加热均匀而且传热效率高，不易烧穿锅底，蒸出来的馒头蓬松好吃。

用铁锅蒸馒头最好啦。蒸馒头也可以用普通铝制或不锈钢蒸锅。不过蒸馒头很费事的，要发面，兑碱，和面。不但费事，还需要一定经验。