餐饮业的毛利率可以根据不同的经营模式和业态有所不同，但通常在20%到30%之间。

其中，快餐、自助餐等低档次餐饮品类的毛利率可能略高于30%，而高档餐厅、豪华酒店等高档次餐饮品类的毛利率一般在20%左右。需要注意的是，毛利率并不是企业盈利能力的全部体现，还需要考虑其他费用（如房租、人工、管理费用等）对企业盈利的影响。因此，在评估餐饮企业盈利能力时，需要综合考虑各种因素，并结合行业常规做出分析和判断。

通常餐饮经营毛利率50%以上是一般水平,65%以上是正常水平。

70%以上就是比较好的品类了。一般来说,餐饮行业的毛利率是60%左右,房租成本20%-30%,人工成本占15%-20%,纯利润15%-25%。

餐饮业一般毛利率28%-33%算是正常的。

餐饮企业的成本核算与工业企业不同,它只包括原材料成本及燃烧成本。而除去原料、燃料成本外,餐饮企业还须支付大量人工、水电、物料消耗、房租、折旧等营业费用以及管理费用和财务费用,此外还要按营业额5.5%的比例缴纳营业税金。