猪大肠成本毎斤20元，销售40元，利润12一15元。

卤猪大肠首先是签订猪大肠合同，做到毎天要购买新鲜上乘的大肠，用熟炼，干净，卫生的制作方法洗净。

2，调味品。八椒，桂皮，陈皮，干姜，花椒，回香，肉扣，仔然，生姜等，囱制2小时出锅即可销售。