经营面店的技巧和方法包括：

1.提供高质量的面食，确保食材新鲜、口感好；

3.开展有效的市场推广活动，吸引更多顾客；

4.培训员工，提高服务质量和效率；

6.与供应商建立良好的合作关系，确保原材料的稳定供应；

7.关注顾客反馈，不断改进和创新菜品；

8.合理定价，确保盈利并保持竞争力；

选个刚需人口稠密的小区门口，最好紧邻熟食店果蔬店，选面粉食材要好，有筋性的面更Q弹，来店消费的让办会员，会员打九五折优惠，锁定部分客流，当天的面一定出清坚决不卖剩面的原则，价格适宜生意定好。