市面上的生鲜产品总是会有两种，一种是冷鲜的，一种就是冷冻的。

就好比我们每天都会吃的猪肉，新鲜的猪肉总要比冷冻猪肉贵很多，鸭肠就是这个道理。火锅店里面的鸭肠是新鲜的，所以比较贵，而制作铁板鸭肠用到的鸭肠一般都是处理过的冷冻鸭肠，解冻就能直接用了，价格也便宜，一斤新鲜的鸭肠差不多是三斤冷冻鸭肠的价格，所以铁板鸭肠才卖这么便宜。