杏鲍菇可以炒，也可以将杏鲍菇表面挂上面糊下锅炸，这两种美食都非常好吃。

首先炸杏鲍菇可以将杏鲍菇切成片，然后用盐将其中的水分去除，再用清水去除盐味。表面用面糊裹上厚厚的一层，然后放入锅内炸炸至金黄捞出，撒上椒盐就可以吃。