相传西汉初年缸炉烧饼就起源于民间，到了西汉末年光武帝刘秀被王莽追杀至石家庄井陉附近的山里，饥寒交迫，可以说是穷途末路，当地百姓拿烤好的烧饼给刘秀吃，接山间的清泉解渴，历经数日躲过王莽的追杀，最终建立了东汉王朝。

后来为了纪念这段佳话在此修筑"护国寺"，刘秀藏身的洞窟命名"刘秀洞"，打造缸炉烧饼的师傅被刘秀接到宫里继续为光武帝烤制美味。这就是缸炉烧饼最早的记载，在石家庄井陉、鹿泉一带技艺代代相传，保留至今仍然是一道美味。

发源地是石家庄。

缸炉烧饼是京津冀地区汉族特色小吃之一。主要流行在河北南部地区，以缸横卧，内壁贴饼，外温内烘是其独特的制作方法，缸炉烧饼呈圆鼓形，色焦黄、味鲜美，香酥可口。