长沙学院开设的专业有:动画、工程管理、工程造价、机械设计制造及其自动化、材料成型及控制工程、机械电子工程、软件工程、电子信息工程、通信工程、光电信息科学与工程、生物工程、功能材料、法学、汉语言文学、新闻学、广播电视编导。