首先，要先确定学校是否允许在校内开设商铺，需要向学校相关部门咨询并申请相关手续。

其次，要进行市场调研，了解学校师生对于甜品的需求和喜好，以及竞争对手的情况。接着，需要制定详细的经营计划，包括选址、装修、采购、销售策略等。同时，需要考虑到食品卫生、税务等法律法规的遵守。最后，需要投入足够的资金和人力资源，确保甜品店的顺利经营。

有食品卫生许可证和营业执照