捂黄豆温度是25度以上，需要3到4天。

在整个捂黄豆的过程中，正常情况下刚开始长的都是白毛毛，大约3天后就会变成黄绿色的毛毛，这都是很正常的颜色。捂黄豆7月份做比较好，注意在这个过程当中不要随便打开，假如随便打开可能会影响到制作效果，甚至于周期也会有所拉长，所以一直不打开需要时间就更短一些。

需要25度以上 ，捂酱豆成功的关键就是给毛霉菌的生长提供合适的温度和湿度，所谓合适的温度就是指室温在25度以上，湿度以手感潮湿但不粘手为宜。

我们可以找一只纸箱或木箱，然后再箱子底部铺上可以保温的东西，比如麦草、稻草或破棉絮都可以，只要能保温而且无毒无害的东西都可以使用。