柳州最出名的小吃当属螺蛳粉。

螺蛳粉是用螺蛳汤料、米粉和特定配料制作的一道主食小吃。柳州除了螺蛳粉外，还有很多好的。螺狮鸭脚煲、云片糕、水油堆、牛杂、芙蓉酥、炒螺、卷粉、芋头糕、豆腐花等都是来柳州不要错过的美食。