杂粮煎饼一般使用中小火煎制，火太大容易煎糊，火太小煎饼不易熟透。

具体来说，建议将平底锅加热至中火，待锅热后将面糊倒入锅中，用铲子将面糊铺平，煎至底部微黄，再翻面继续煎制，直到两面金黄即可。如果煎饼较厚，可以适当延长煎制时间，以确保煎饼熟透。

杂粮煎饼用中慢火最好，薄薄的煎饼火候太大会糊掉。