刀削面最好吃的地方，当属陕西西安。

西安刀削面以其柔韧劲道、香气扑鼻而闻名。面条由面粉擀成，每一条都保持着一定的宽度和厚度，而且要求手工切削，因此有“刀削面”之名。在热腾腾的面汤中浸泡着的刀削面，不仅保持了面条本身的弹性口感，也充分吸收了汤汁的鲜美。加上配料的丰富多样，比如肉丝、蔬菜等，更增添了刀削面的美味。因此，如果想品尝正宗的刀削面，不妨来西安一试。