根据相关规定，水泵接合器和室外消火栓的安装位置应明显、易于发现，且应设置在便于消防车接近的人行道或非机动车车辆停放的位置。

一般来说，水泵接合器和室外消火栓距离地面的高度应为1.1米，这样既方便操作和观察，也不会影响行人和非机动车的正常通行。如果遇到特殊情况，比如地面环境较为复杂或存在障碍物，也可以根据实际情况进行适当调整。但需要注意的是，调整后的高度不得影响消防队员的正常操作和使用。