翻糖是制作蛋糕时用的装饰材料。

翻糖由多种材料制成，源自英国的艺术蛋糕，也被美国人所喜爱。在20世纪70年代，澳大利亚人发明了糖皮，被英国人引进后闻名起来，但这种蛋糕在当时只能在王室的婚礼上才可以见到，所以也被看作是贵族的象征，风靡于欧美国家的婚礼、生日等场合。