一、淮阳馄饨始于民国初年。

当时的饭业老板范好德以经营馄饨、小笼包子出名。为了创出牌子,他走南闯北,吸取南北诸家馄饨之长,结合淮阳人的口味,创出了带有淮阳地方特色的风味小吃。

二、冯塘耿氏熏鸡冯塘耿氏熏鸡是河南省淮阳独有的传统名菜，属于豫菜系。

三、王家五香羊头王家五香羊头，用的是优质的山羊，肉质细腻，香味浓郁，肥而不腻，制作方法也是很精致，有着独一无二的配方，具有很高的药用价值，深受食客的喜爱。

四、朱麻子炖肉胡辣汤汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，再搭配适合搭配油条、包子、葱油饼、锅盔，千层饼等面点。简直美的很。

五、小焦鱼汤该汤使用20多种名贵调味佐料，熬汤重火候，力图汤味醇正，在加工中辅以自洗的手工小麦面筋汤，精心熬制。

六、方布袋烧鸡、豆腐皮方布袋烧鸡是淮阳一带有名的传统小吃，相传已有600多年的历史。此菜精工制作，配料合理，经过十二道工序，选用三十六味名贵佐料，辅之以循环使用的陈年老汤，色泽诱人，鸡味鲜美，咸淡适中，可口不腻，其熟烂程度尤为惊人，不愧为中原名吃。

七、酱蒲菜酱蒲菜，是淮阳县酱菜厂独家生产的调味食品。根茎剥去外皮，呈银状，生吃脆甜无丝，味美可口；熟吃久煮发脆，鲜嫩芳香；酱制别具风味，更为独特。八、烧蒲菜烧蒲菜是淮阳地区独有的传统名菜，属于豫菜系。被列为河南省地方名菜之一。九、淮阳黄花菜淮阳黄花菜是一种十分鲜美可口的绿色蔬菜，成品炒制的菜品更是鲜嫩多汁，入口更是极其的丝滑鲜美，口感极佳，且黄花菜更是中药材之一。十、淮阳烩面以宽面为主料，其精华在于它的汤里，汤是用各种调料制成的老汤，加入羊肉、味精、香油、香菜、木耳等食材作为佐料。

1、茶馓，2、汤包，3、翡翠烧麦，4、豆腐卷，5、灌汤蒸饺，6、荠菜，7、萝卜丝酥饼，8、韭菜盒子，9、牛舌饼，10、水煎包。

1、扬州炒饭

2、扬州烫干丝

3、扬州三丁包子

4、翡翠烧麦

5、千层油糕

6、黄桥烧饼

7、扬州灌汤包

8、扬州盐水鹅

9、牛皮糖

10、高邮咸鸭蛋

1，淮安阳春面

2，活鱼锅贴

3，涟水鸡糕

4，文楼汤包

5，荠菜包

6，盱眙十三香龙虾

7，淮饺

8，淮安茶撒

9，淮安豆腐卷

10，朝牌饼

还有文思豆腐，平桥豆腐，蟹粉狮子头，肉排骨……

01、扬州炒饭

02、平桥豆腐

03、淮安软兜长鱼

04、文思豆腐

05、开洋蒲菜

06、三套鸭

07、 大煮干丝

08、钦工肉圆

09、蟹粉狮子头

10、扒烧整猪头