桂林山水职业技术学院的机电一体化技术专业的学费是10500元/年。

该学校的学费标准分为两个档次，即10500元/年和12000元/年，机电一体化技术专业属于10500元/年的档次。请注意，学费可能会根据时间和政策的变化而有所调整，请以学校官方发布的最新消息为准。