面团如何排气呢

2024-05-11 12:46:54
面团如何排气呢急求答案,帮忙回答下
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当面团充分发酵后,需要进行排气。

即在大碗里,用拳头按压面团。排气对面包制作来说是必须的过程,可以将发酵过程中产生的碳酸气排出,复活酵母进行下次发酵过程。

2024-05-11 12:46:54
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