黑鸭太甜是糖放多了，属于加工失败，正宗口味是入口有点甜，，以麻辣为主。

黑鸭是一种新型鸭制食品，是继烤鸭、酱板鸭、精武鸭之后，又一风靡武汉的休闲美食。它“味道很奇怪”，刚入口时“有点甜”，然后“越来越辣，越来越麻”，吃完了“嘴边还留有余香”，久久难忘。它皮黑肉嫩、醇厚不腻。

黑鸭卤水感觉甜的腻口是因为加了糖提鲜