卤水可以用豆腐脑内酯代替。

卤水是制作豆腐脑的主要原料之一，而豆腐脑内酯是一种凝固剂，通常用于制作豆腐脑。卤水和豆腐脑内酯的用法和用量有所不同，具体请参考相关食谱或教程。