自助快餐的经营模式主要让顾客自行选择菜品，两肉一素，两肉两素，或者任意吃但前提要吃完，不准浪费，浪费加收费用。

这种模式的经营，需要的人工不多，人工开支减少。而且，这样经济实惠的快餐受到广大消费者的欢迎，所以销量非常大，可以说是薄利多销，盈利自然不用担心啦。盈利主要来自菜品成本的控制和减少人工支出。经营一家13元自助快餐店，并不需要专业的大厨，只需要懂得做一些味道不错的家常菜便可，聘请专业大厨的费用比较高，而13元自助快餐店可以省下这笔费用。十元自助快餐的利润点很大程度上取决于菜品成本的控制。吃过十元自助快餐的朋友应该不难发现，十元自助快餐的菜品以素菜为主，荤菜很少。而且13元一顿的快餐不贵，很多人都愿意选择这种就餐方式。