餐饮计算公式是：(以月平均库存周转率为例): 原材料库存周转率=月内出库的原材料总成本/原材料平均库存

商品库存周转率即存货周转率.销售总额和库存平均价值的比例关系. 一般来讲，存货周转速度越快，存货的占用水平越低，流动性越强，存货转换为现金、应收账款等的速度越快。