蓝海分位菜是一种分位上餐的餐饮服务方式。

蓝海分位菜是指将菜品加工完成后，由厨师在备餐间或服务人员在分餐台对所有菜品进行分餐，按位上餐。在蓝海分位菜的服务模式下，每位客人都能品尝到所有的菜品，且每道菜品都能保证其品质与味道符合蓝海出品标准。