半烫面是一种制作面食的方法，其特点是同时使用热水和冷水来揉面，使面团既有烫面的柔软度，又有冷面的嚼劲和弹性。

半烫面的最佳比例因人而异，因为不同的面粉、水量和揉面方式会影响面团的口感和质地。一般来说，半烫面的比例为 1：1，即用等量的热水和冷水混合揉面。但是，如果希望面团更柔软或更有嚼劲，可以适当调整热水和冷水的比例。如果希望面团更柔软，可以增加热水的比例，如果希望面团更有嚼劲，可以增加冷水的比例。另外，需要注意的是，揉面的时间和力度也会影响面团的口感和质地。如果揉面时间不够或力度不够，面团可能不会充分混合，从而影响口感。因此，在揉面时需要适当增加时间和力度，以确保面团充分混合。