新鲜菏叶正确吃法如下↓鲜荷叶饭材料：荷叶1-2张，蒸鱼豉油或生抽、蚝油、盐1、大米洗净，用水浸泡半小时；然后将荷叶用清水洗净。

2、煮一锅水，等到沸腾后把荷叶放进去焯一下。

3、把焯过水的荷叶在小盆里铺开，放入泡好的大米，加入少许清水。

4、把荷叶轻轻包折起来，放到盘中，冷水上锅，盖上锅盖上汽后。

5、炒锅放少许油，烧热后把切好的材料放入锅中翻炒，加入蒸鱼豉油或生抽、蚝油和盐调味。

6、把蒸过的米饭放入炒锅中一起翻炒，将荷叶铺在蒸笼上倒入炒好的饭，稍稍压实。

7、包好后收口向下放入蒸笼，蒸锅要补一些水以免干锅，还是冷水上锅，盖上锅盖上汽后大火蒸20分钟即可。荷叶粉蒸肉材料：五花肉300克，炒米粉140克，香葱1棵，生姜1小块，荷叶2张，香油1小匙，酱油1大匙，料酒1/2大匙，甜面酱2大匙，五香粉适量，白糖1/2大匙1、将肉洗净切成方块，中间直切一刀，表皮相连。

2、鲜荷叶用热水烫软备用，葱、姜洗净切丝。

3、将酱油、甜面酱、白糖、料酒、葱丝、姜丝、五香粉、香油放入装肉块的盆内，拌匀腌30分钟。

4、再加炒米粉拌匀，用鲜荷叶逐块包起，上笼用大火蒸2小时左右即可。荷叶莲子粥材料：荷叶1张、大米110克、糯米20克、水1500ml、莲子50克1、将荷叶洗净，切成大片，加水大火煮，开锅后关小火煮20分钟。

2、在煮荷叶的时候，将米和莲子用水泡一下。

3、将荷叶捞出，把泡好的米和莲子倒入荷叶水中。

4、大火煮开后，小火煮20分钟即可。荷叶粳米粥材料：粳米100克，荷叶30克，冰糖20克，白矾2克1、粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；荷叶洗净，撕为两半；白矾加少许水溶化。

2、锅内放入粳米和冷水，先用旺火烧沸，然后用小火熬煮20分钟左右。

3、见米粒涨起快熟时，将半张荷叶洒上白矾水（起保护绿色作用），浸入粥内，另外半张荷叶盖在粥上。

4、继续用小火熬煮15分钟，去掉荷叶，加冰糖调好味，即可食用。

新鲜荷叶可以用于烹饪、蒸、煮、炖等多种方式，以下是一些常见的食用方法：

1. 糯米荷叶饭：将糯米和配料包裹在荷叶中，蒸熟后食用。

2. 荷叶糖水：将荷叶洗净，加入冰糖和水，煮沸后再慢火煮20分钟左右，即成荷叶糖水。

3. 荷叶炖鸡：将鸡肉、葱姜蒜等配料和荷叶一起放入炖盅中，用文火慢炖几个小时，即可食用。

4. 荷叶卷：将荷叶切成小片，加入肉末、蔬菜等配料，卷成小卷，蒸或煮熟后食用。

5. 荷叶茶：将荷叶洗净后晾干，加入开水泡制，可加入蜂蜜或柠檬等调味品。

注意：食用荷叶时，要将外层青皮剥去，只使用内层白色肉质部分。同时，新鲜荷叶还需彻底清洗干净。

荷叶莲子粥

材料：荷叶1张、大米110克、糯米20克、水1500ml、莲子50克

1、将荷叶洗净，切成大片，加水大火煮，开锅后关小火煮20分钟。

2、在煮荷叶的时候，将米和莲子用水泡一下。

3、将荷叶捞出，把泡好的米和莲子倒入荷叶水中。

4、大火煮开后，小火煮20分钟即可。

荷叶糯米蒸排骨

材料：干荷叶8张，糯米250克，排骨500克，姜6片，老抽2汤匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙，盐1/2 茶匙，糖1汤匙，鸡精1茶匙

1、糯米和荷叶提前八小时浸泡。香菇用40度温水泡发洗净后切丝。排骨洗净切成小块，用姜片，老抽，生抽，料酒，盐，糖和鸡精腌制2个小时。

2、将腌制好的排骨与糯米和香菇丝混合均匀。

3、将荷叶用清水冲净摊开，放入混合好的排骨和糯米包裹起来，放入蒸锅或蒸笼。

4、蒸锅中倒入清水，放入包裹好的荷叶包，大火加热1小时。中途，记得往锅中再添加一次开水，以免缺水糊锅。

首先把荷叶清洗干净，然后把它切成小块，在锅中加入清水，先把新鲜的荷叶放入水中烧至沸腾，继续煮上20分钟，这时锅里水会变成黄色。

2.把大米和糯米以1:1的比例清洗好，然后放入沸水中开始熬煮，盖上盖子，先把火烧至沸腾，然后转到小火慢慢的去熬煮一个小时，直到把粥熬的比较粘稠为止。

3.熬粥的过程不断地去搅拌一下，这样能够使荷叶水与米粥充分的混合，荷叶里面的营养也会渗透到大米中，熬好之后即可出锅。

8、 最后撒一层莲子和腊肠，用荷叶包裹。

9、由于小蒸笼有点漏汤，就改用盘子放蒸锅蒸制。

10、 大火蒸30分钟。鸡肉滑嫩、莲子软糯。

11、 蒸菜健康又简单，照样美味。