行业技术能手和省技术能手都是比较具有含金量的称号，具体表现如下：

1. 行业技术能手：指在某一行业或领域内，具有卓越的技术能力和实践经验，能够在该领域内解决复杂的技术难题，拥有较高的职业技能水平和市场竞争力。

2. 省技术能手：指在某一省份内，具有突出的技术能力和成就，被省级政府认定为该省范围内的技术领军人才，代表该省在相关领域内具有重要的影响力和地位。因此，获得行业技术能手和省技术能手的称号，都需要具备较高的专业技能和实践经验，同时需要得到行业或政府的认可和肯定，因此具有一定的含金量和价值。

行业技术能手的含金量更高。因为行业技术能手通常具备深入某一领域的技术专长，能够对行业的发展做出决策性贡献；而省技术能手则相对通才，具备跨领域的综合能力，能够为省级科技创新做出一定贡献。但是行业技术能手对于所在企业的技术提升和产品研发能力贡献更直接，所以他们的含金量更高。此外，随着行业领域的日益专业化和技术含量的提高，行业技术能手更容易受到市场和企业的青睐，并获得更高的薪资和福利待遇。