源自广州。

肠粉是一道广东菜，也是香港传统的美食之一。它源自于广东地区，特别是广州市。肠粉的主要原料是米浆和米粉。制作肠粉时，先将米浆蒸熟，形成一层薄薄的米皮。米皮通常较薄且柔软，类似于薄薄的蛋饼皮。米皮然后卷起来，切成宽条状，成为肠粉的主体。通常，肠粉会搭配不同的馅料，如虾、瘦肉、牛肉、猪肉、蔬菜等，使口感更加丰富。肠粉是一道传统的早餐食品，在广东地区的街头巷尾都能找到肠粉摊位。肠粉的制作工艺需要一定的技巧和经验，传统的手工制作方式仍然保留至今。除了广东和香港，肠粉也在其他华人聚居的地方和海外华人社区中非常受欢迎。值得一提的是，虽然肠粉源自广东，但它在不同地区的制作方法和口味可能会有所不同。例如，香港的肠粉常常搭配甜辣酱和豉油，而广东其他地区的肠粉则可能更注重鲜香的口味和配料的搭配。总而言之，肠粉是源自广东地区的一道美食，通过独特的米皮和丰富的馅料制作而成，成为广东菜和香港美食文化的重要组成部分。

肠粉起源于广东，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。那时候，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。

源于唐朝时的泷州(今广东罗定市)。

肠粉(粤语拼音：Cheong fen)是一种广东非常出名的汉族传统小吃，属于粤菜系，源于唐朝时的泷州(今广东罗定市)。肠粉分类只能按其制作方式来划分，一般用布拉的称为布拉肠粉，另一种是直接蒸的，通常是用抽屉式肠粉。肠粉并不能用地方来划分，因为各地商家都会根据当地市场，迎合客人口味，调整风味，都会在肠粉前加上当地城市名称，如广州的会称为广州西关肠粉，潮州的会叫作潮州肠粉。按照这样的划分方法，那全国会有数百种肠粉，并不科学