代班厨师也叫替班厨师，就是正常工作的厨师有事需要休息时，但工作岗位又脱离不开，就需要去找技术水平相应的厨师代替他去完成工作，这个代替工作的厨师就是代班厨师。

可以是一天或者更长时间，工资由休息的厨师提供，期间需要和代班的厨师协商一致，并获得老板同意。