卤过肉的卤水冷冻了解冻后可以直接卤肉。

因为在冰箱里温度很低，卤水在冰箱里不容易变质，但是卤水也不能在冰箱里放太久，放太久了冰箱里容易串味，串味了也容易变质，但是短时间还是可以用，所以如果是再短时间卤肉的话就可以放在冰箱里，如果长期不用的话，最好把卤水扔了，免得到时候怕卤肉出现食物中毒的情况。