滴漏咖啡，也称为手冲咖啡或滤挂咖啡，是一种制作咖啡的方法。

它利用滤纸或金属过滤网来过滤咖啡粉和水的混合物，以产生澄清的咖啡液。这种方法可以呈现出浓郁清新，口感柔顺的咖啡风味。滴漏咖啡也受到越来越多人的欣赏，因为它不需要特殊的设备，简单易用，可以根据个人口味进行调节，并且制作过程也非常有趣。

因为纯咖啡粉，有咖啡渣，不容于水。通过滴漏壶或者滤纸，过滤，就是滴漏咖啡。